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贵州八大历史名酒

免费领酒

本文ç”Þq½‘友发表于贵州茅台é•?/div>
旉™—´:2021/6/10 来源:酒镇 作者:(x¨¬)贵州茅台é•?/div>

贵州八大历史名酒åQˆ贵州老八大名酒)


一åQš茅å�?

历史åQšäñ”于贵州省仁怀市茅台镇åQŒ由当地荣和、成义、恒兴三家烧坊合òq¶而来åQŒ大曲酱香型白酒的éËE¼œ–,同时是中国老八大名酒之一ã€?

工艺åQš端午制æ›Ԍ¼Œ重阳下沙åQŒâ€?2987”一òq´的生äñ”周期åQŒ两‹ơ投料,ä¹?ji¨¦)次蒸煮åQŒ八‹ơ发酵,七次取酒ã€?

特点åQš酒液清亮,酱香½H�出åQŒ幽雅细腻,酒体醇厚åQŒ回å‘Ïx‚ 长,½Iº杯留香持久。闻之沁人心脾,入口荡气回肠åQŒ饮后余香牾lüc€?


二:(x¨¬)董酒

历史åQšäñ”于贵州遵义市汇川åŒø™‘£公寺镇,它也是中国老八大名酒之一。抗日战争时期,‹¹™江大学西迁遵义åQŒ教授们认äؓ(f¨´)“董”字寓意“百草”,遂提议将此酒命名为“董酒”,从此åQŒ董酒命名开来,蜚声大江南北ã€?

工艺åQš百草入æ›Ԍ¼Œž®�曲ž®�窖制取酒醅åQŒ大曲大½H–制取香醅,酒醅香醅串蒸而成ã€?

特点åQš酒液清澈透明åQŒ香气幽雅舒适,入口醇和‹¹“郁åQŒ既有大曲酒的浓郁芳香,又有ž®�曲酒的柔ç‰Ä、醇和、回甜的特点åQŒåƈ微带使ä�h产生快感的药材香ã€?


三:(x¨¬)òq›_��½H–酒

历史åQšäñ”于贵州åã^坝县。åã^坝窖酒因注册商标为金壶牌åQŒ故又称金壶½H–酒ã€?

工艺åQš以高粱、稻谗÷€�糯谷äؓ(f¨´)原料åQŒ用当地产香麦、大¾c³配以中药制ž®�曲åQŒ以ž®�麦å�?qi¨¢ng)麸皮与中草药踩香曲åQŒ小曲糖化,香曲下窑。采用茅台酒生äñ”工艺酉K€ ã€?

特点åQš具有浓郁的酯香åQŒ又带有舒适的药香ã€?


四:(x¨¬)安酒

产地åQšäñ”于上世纪30òq´代的贵州安™åº地区,其创始ä�h周绍臣,出生于中药世家又¾_ùN€š酿酒工艺,他在酉K…’旉™€‰取中草药制æ›Ԍ¼Œ使得该酒别具风味åQŒ因此也被群众称为“安茅”、“周茅”ã€?

工艺åQš以优质的糯高粱和上½{‰糯谷äؓ(f¨´)原料åQŒ小麦制成的中、高温大曲æ؜蒸æ؜烧分层蒸馏ã€?

特点åQš属于浓香型白酒åQŒ酒¾_‘ֺ¦54度左叻I¼Œ酒液无色透明åQŒ窑香较‹¹“,醇和甘冽åQŒ爽口不燥ã€?


五:(x¨¬)ä¹?f¨¤n)水大曲é?

历史åQš贵州习(f¨¤n)水县åQŒ它是文革时期知识青òq´和当地农民åQŒ多‹ơ到当时的郎酒厂、泸州酒厂取¾l�,博采众长åQŒäñ”出的优质高粱酒。当时的名字非常有时代气息——红卫白酒,后来才改名习(f¨¤n)水大曌Ӏ?

工艺åQš采用当åœîC¼˜质高¾_׃ؓ(f¨´)原料åQŒ用ž®�麦分别制作高、中温曲åQŒåƈ按一定比例æ؜合作¾p–化发酵剂,采用传统的æ؜蒸æ؜烧工艺,发酵期äؓ(f¨´)两个月左叻I¼Œ然后低温入窖密封贮存1òq´以上ã€?

特点åQš无色透明、香气浓郁、甘冽爽口,柔和软ç‰ÄåQŒ余å‘Ïx‚ 长等ã€?


六:(x¨¬)金沙½H–酒

历史åQšäñ”于贵州金沙县åQŒ是贵州除茅台酒外的½W¬一个大曲酱香型白酒åQŒ早åœ?0òq´代被誉䏸™´µ州“二茅台”ã€?

工艺åQš该酒用高粱、稻谗÷€�糯谷äؓ(f¨´)原料åQŒ以当地产香麦、大¾c³配以中药制ž®�曲åQŒ以ž®�麦å�?qi¨¢ng)麸皮与中草药踩香曲åQŒ小曲糖化,香曲下窑。采用茅台酒生äñ”工艺酉K€ ã€?

特点åQš清澈透明åQŒ酯香浓郁,甜香醇和åQŒ回å‘Ïx— ½I—÷€?


七:(x¨¬)鸭溪½H–酒

历史åQš传承于清光¾lª年间赖姓商人的“雷泉酒”,后又有镇民何清荣、何华清兄弟升华工艺åQŒ精选原料,酿制“荣华窖酒”。后来收¾~–于国营酒厂旗下åQŒ因产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇而得名。直至上世纪90òq´代中期åQŒ消å¤׃ºŽ大众视野ã€?

工艺åQš以优质的高¾_׃ؓ(f¨´)原料åQŒ采用肥泥窖作糖化发酉|± åQŒ万òq´糟酿制åQŒ分层è“v½H–、分层蒸馏,多次发酵多次蒔R¦�åQŒ分期窖藏ã€?

特点åQš酒¾_¾浓度äؓ(f¨´)55度,½H–香‹¹“郁、ç‰Ä柔爽净、甜而不腅R€�香而不æšß_(d¨¢)¼Œ余味æ‚(zh¨¨n) 长的独牚w£Ž根{€‚虽为浓香型白酒åQŒ但却有‹¹“香入口、酱香回味的特点ã€?


八:(x¨¬)湄窖

历史åQšäñ”于贵州湄潭,原名湄江½H–酒åQŒ因取湄江之水佳酿而得名ã€?

工艺åQš选用优质高粱、小麦、糯¾cŸ뀁玉¾cŸ뀁谷物äؓ(f¨´)原料åQŒ采用浓香型白酒传统生äñ”工艺åQŒæ؜蒸æ؜¾pŸ、箋¾pŸ发酵,¾l�蒸馏、储存、勾兑精制而成ã€?

特点åQš属于浓香型大曲白酒åQŒ酒度äؓ(f¨´)55度,å…ähœ‰清澈透明、芳香浓郁、ç‰Ä甜爽净åQŒ回å‘Ïx‚ 长等特点ã€?

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